吃喝玩乐

不错的,10几个小时的飞行,不断喝饮料,看了两部电影,The Wild挺好看,跟狮子王类似的风格,小狮子的成长历程,幽默的无聊的小动物们组成的动画片.

途中遇到不少热心的在美国居住的中国人,感觉素质挺高,而且生活很朴实的,和我印象中的传统美国价值观一样;还遇上在登机牌的时候就教我填东西的人在飞机上请教他怎么申请UA的信用卡:)美国万事通咧~ 

在中国机场买了个Swatch,表针是一男一女的小人,表带上还有两个水钻,可爱的水红色.25刀,记得是比新世界便宜,后来他们说国内的免税店其实更贵了........反正很喜欢了,而且在不得不"大炮换鸟枪"的地方还是得有块表的.忘了是Swatch还是CK有个同时显示两个时间的表,很喜欢的说,算了下近人民币1K....算了...上了飞机越看越不对劲,怎么表带那么短...刚巧旁边的人跟我带了款式相似的牌子,125港币在香港买的,迪士尼的,说是把他孩子的表拿来用,一问,果然才9岁.....哎...估计这个flikflak就是孩童款了... 

到US还没有买任何东西,一来就被客户拉到公司去了,因为飞机提前了一小时到,当时国内才12点...路上看到本来订的旅馆,就在公司边上,很漂亮的小房子的,可惜现在住得远了,以后每天要6点多起床.

奇怪,不知道乌鸦在美国代表什么,居然公司房顶上有一只乌鸦一直在叫.... 新的座位待定中,这里人员流动比上海那边厉害,座位也更松,一人占了一个cube,可惜都没有电话... 中午吃的一个角(10寸的1/6)的匹萨,2.98刀,我能找到的最便宜的能吃饱的东西了,很软的饼,挺好吃的. 还有水果蔬菜肉类沙拉什么的,自选,按盎司计价.最大的好处是现在每天划20块很容易了....有些同事自己做饭带来,也在一起吃,一边8G.... 

anyway,来这里一个上午,除了周围老外多点,没太大差别,有时候还是习惯冲着老外说中文自己没发觉.......或者很自然的把中文夹在里面,比如May I 勾 A.... 困....期待hotel.... P.S.据说这里的牛仔裤和运动鞋男生个子稍微小点就很难买到合适的款.

P.S.S.周六去斯坦福看看富人......

得到一个人的胃，你就会得到他的心；想要安慰好心，先要安慰好胃。这个帖子专门送给现在不开心的朋友。如果银子够就去FB一下吧，心情重要:)说的就是你啊！

我眼中的北京美食
发表者：李开复

Google 一向以美食著名。经典的老话中，无论是 “民以食为天” 还是 “得到一个人的胃，你就会得到他的心”，都充分符合 Google 的文化。回到中国 – 这个世界美食之最的国度，我们更要好好把老饕的文化发扬光大。

说到老饕，很不好意思，我就是 Google 老饕中的老饕。在加州的时候，同事都不敢问我要去哪里吃饭，因为我建议的地方基本上又远又难找。上次两位同事让我提议，我们就开了近一个小时的车去吃红烧鱼头，后来开胃菜点多了反而鱼头吃不下了，还被我抱怨了半天。他们两位在我“抱怨”之下吃的极撑，但还没离开餐馆我就开始谈如何做“红油抄手”，让他们很受不了。我住在西雅图的时候，我周末开三个小时的车到只有一界之隔的温哥华住一晚 。别人问我去玩了什么，我的答案很简单，就是：吃、消化、再吃、再消化、再吃、回家。香港、上海、台北、加州湾区、纽约、温哥华、西雅图的美食我没有不知道的。

那么北京呢？Google 中国不是要雇大厨吗？当然，一旦找到了大厨，我们便可“不出门可吃天下食”，但是上几个月我们“流浪”在 CBD，虽然现在我们搬到清华科技园的临时办公地点，可食堂要等到旁边的新大楼建好才有。怎么办呢？公司这段时间没有食堂，十分对不住员工，所以我们制订了一条过渡时期的规定，大家每天可以去馆子吃饭，公司买单。这段时间我也吃了不少北京的美食。现在，为了响应公司“整合全球信息，让人人受益”的宗旨，我在这里提供一下我个人在吃遍众多北京餐馆后归纳整合出的信息：

? 长安一号 – 东方君悦酒店里面的小餐馆，如果不定位肯定没有位子。这里的烤鸭非常好，皮考的香脆，而薄饼又薄又软。饺子、锅贴也都很不错。还有，一定要尝尝他们的烧饼夹鹅肝和李子酱。

? 鹭鹭酒家 -- 这是一家上海菜的北京分店。虽然他们承认菜有点“北京化”，但还是很不错的。它们家最好的是大闸蟹炒年糕（别的年糕也很好，不过一定要手做的，很厚的那种）。另外糖醋排骨、菜包、锅饼等也不错。

? 四川驻京办事处 -- 北京最地道的川菜，每样都很好吃，不过非常的麻和辣，不能吃辣的就无福消受了。生意很好，必须定位。

? 鹿港小镇 – 北京最好的台菜。三杯鸡、香肠都很好吃。

? 俏江南 -- 虽然是连锁，但它的“新式川菜”比较特别。著名的有：江石滚肥牛、肘子、豌豆花、回锅鱼、芝麻酱油麦菜等等。

? 名轩楼 -- 新世纪酒店31楼的上海菜。非常地道，不过价位比较贵。酒酿石鱼、鹅肝、铁板猪颈肉和中式牛排都很好吃。

? 大宅门 – 虽然饮食不是特别的突出，但是表演是我们外国同事最欣赏的（变脸、顶缸）。鱼汤做得很香浓，凉菜里有一样叠的像个金字塔状的野菜很不错。还有炸芋泥也挺好。

? 大董 – 大董以烤鸭著名。如果宴请贵宾，可以试试用鳕鱼做的饭，龙虾做的面，这两样都很特殊。

? 黎昌 – 介绍美食不能不提粤菜。黎昌是北京最好的粤菜，但是说实在的，还是比正宗的香港粤菜差了一大截。

? 东海 – 东海的粤式饮茶虽然不能和香港的比，但是价廉物美，随便吃多少只要二十多元。

? 星期五餐厅（TGIFriday’s) -- 虽然我喜欢吃中餐，但是我的孩子一定要我列他们最爱的TGIF。TGIF的烤猪排骨确实不错，开胃菜也值得一尝。

? 速食和甜点：味千的日式拉面、大成的中式速食虽然是模仿永和但是青出于蓝（牛肉面很不错）、肯德基的葡式蛋挞（我每次去都买一打，全家两天就吃完）、太平洋百货的面包、东方广场底层的泡芙。

下面几个是我的同事郭去疾推荐的餐馆，也跟大家分享一下:

? 岳麓山屋 - 后海的岳麓山屋顾名思义是湖南菜，最有特色是酱椒鱼头，吃过鱼头之后，还会上很好的面条，拌在一起，微辣而鲜美。凉菜里的手撕蒜苗（蒜苔），非常清口。饮料里面，米酒很不错。

? 茶马古道 - SOHO现代城的茶马古道是云南菜，我觉得最好吃的是它的菌火锅，各种云南的野生菌类煮出的汤，非常鲜美，菌类中，大概又数松茸和竹笙为最。

? 苏浙汇 - 朝阳的苏浙汇的蜜汁火方用上好的火腿配上蜜汁与莲子，咸甜与清香搭配非常好。此外，小吃里的黄桥烧饼值得一尝。

? 南京大饭店 - 王府井百货背后的南京市政府办事处饭店，鲜有人知，但其实它的盐水鸭和清蒸狮子头做得非常好，虾黄豆腐也非常特别（其他餐馆通常是蟹黄豆腐）。

? Danieli&aposs – 国际俱乐部饭店里的意大利餐馆，味道不错，选择也很多，龙虾意面值得推荐。

搬回北京几个月我已经长胖七八斤了。如果你们有健康且低卡路里的美食，赶快介绍给我吧！:) 

项目背景 

2月底开始喜欢上煮鸡蛋，和sothink讨论过鸡蛋的煮法。经过sothink的方法改进，4分钟可以把白鸡蛋煮成外熟内嫩，最中间剩一点红心的境界。不过本人手实在太重，每放两个圆蛋总会弄破一个，于是决心专修荷包蛋。考虑到偏甜的口感，它也的确是我自小以来的珍爱。 

以往研究 

本实验之前也有过一次在沸水中煮荷包蛋的成功案例，两个鸡蛋皆成橄榄状，蛋黄处的蛋白略薄，呈现出很晶莹的金黄色:) 如果沸腾不影响完整性，那影响因子究竟是什么呢？ 下文将以实验过程进行探讨： 

材料 

电热杯、鸡蛋三个、自来水半杯、小块方冰糖约10粒 过程 水烧至沸腾，打入鸡蛋；观察到水面立刻平静；小心拨动杯底，防止粘锅；4分钟后取出。 

结果 

两个鸡蛋被沸水冲散，一个完整，呈焦距较小的椭圆状，蛋黄很安分的呆在中间:) 

优缺点分析 

拨动有点晚了，一个鸡蛋粘锅；打第一个鸡蛋的时候蒸气烫手，蛋壳打开太快，导致鸡蛋快速下落而解体，同时热水溅起再次烫手:( 第二个略有改观，仍旧重蹈覆辙。下完第二个，水面完全平静，此时可以从容而缓慢地打开第三个，因此，这就是荷包蛋在沸水中不散的秘密！ 

总结 

sothink曾经认为，荷包蛋容易散，是沸水冲开的；实际上是打开速度太快造成的；关键技术在于，敲破蛋壳后，不要急于拉开，而是小心地拉开一个缝，开口处不要超2mm，使蛋黄不至于先脱出，然后渐渐打开蛋壳，使蛋黄和蛋白可以同时下落，这样，遇到热水后蛋白自然会快速凝结把蛋黄裹在其中…… 鸣谢 感谢sothink同学提供4分钟的经验值；在禽流感未完全消失的时期，5分钟即可充分将鸡蛋煮熟。